Akşam Yemeği Tarifleri‘nden Hem Sizin Hem de Çocuklarınızın Bayılarak Yiyeceği Evde Hamburger Köftesi Tarifi!
Evde Hamburger Köftesi Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram nuar et (kalın ayna ve tek çekim olacak)
- 400 gram dana döş (kalın ayna ve tek çekim olacak)
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Öğütülmüş karabiber
- Tuz
Evde Hamburger Köftesi Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Bugün, istediğiniz kadar yapıp dondurucuda saklayabileceğiniz müthiş bir tarif ile geldik. Çocuklar için, canınız istediğinde 5 dakikada çıkartın yapın. Mis gibi sizin yaptığınız köftelerin yerini hiçbiri tutmaz. Benim kızım bu köftelere bayılıyor. Bir anne olarak şiddetle tavsiye ediyorum. Mutlak deneyin. Bol bol fotoğraf bekliyorum sizden.
- Köfte için; kasaptan belirttiğimiz oranlarda dana döş ve nuar alınır.
- Kalın ayna tek çekim (burası önemli) kıyma yaptırılır. Nuar yağsız bir ettir, döşün yağ oranı iyidir. Birbirlerini güzel bir şekilde destekleyeceklerdir. Nuar yerine dilerseniz; kontrfile de kullanabilirsiniz.
- Kıymamızın içerisine, öğütülmüş karabiber, tuz ve 1 tatlı kaşığı hardal ilave edilir.
- Güzelce sakız kıvamına gelene 15 dakika kadar yoğrulur.
- Hamburger ekmeğimizden biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak köfteler oluşturulur. Piştiğinde küçülme payını göz önünde bulundurmalıyız.
- Orta boy bir kase düzgün şekiller için yardımcı olacaktır.
- Hazırlanan köftelerimiz üstleri streç ile kapatılıp 45 dakika buzdolabında dinlendirilir. İyi hamburger köftesi, doğru uygulama yapılmış etten elde edilir bunu unutmayın.
- Yerken etin tadını almak asıl önemli olandır. Baharatlar asla baskın olmamalı, çok karıştırılmamalı ve tarifimde de belirtiğim gibi Etin en saf hali kullanılmalıdır.
- Dinlenen köftelerimiz; ilk işlem olarak iyice ısınmış yapışmaz bir tavada mühürlenir.
- Her bir yüzeyi 1 dakika kadar tutulur.
- Bu işlem köftenin kurumaması, suyunu içinde saklı tutması için çok çok önemlidir.
- Pişirme sürecinin hiçbir aşamasında köfteye baskı uygulamayın ve kesmeyin.
Mühürleme işlemi tamamlandıktan sonra, arkalı önlü pişirme işlemini tamamlayın.
Şimdiden afiyet olsun.